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David Dawson connaît l'importance d'une terre en santé. « La terre n'est pas quelque chose que l'on peut tenir pour acquis », nous indique ce producteur de pommes de terre d'Augustine Cove, sur la côte sud de l'Île-du-Prince-Édouard. « Elle ne peut être remplacée. Une fois perdue, elle est perdue pour de bon. »
C'est pourquoi David et Paul, son frère, utilisent des pratiques agricoles progressistes dans leur production de pommes de terre. Ils savent qu'ils doivent utiliser des techniques d'agriculture durable s'ils veulent tirer profit de leur terre de la meilleure façon possible. « Nous prenons soin de la terre et nous essayons de la nourrir de façon à ce qu'elle produise de façon optimale », indique David.
Pour obtenir leur certification FoodTrust, les Dawson doivent respecter un ensemble rigoureux de directives. Ils ont mis en place un plan de ferme agroenvironnementale (PFA), ont adopté des pratiques de lutte antiparasitaire intégrée (LAI), pratiquent la rotation des cultures et utilisent des zones tampons dans leurs champs afin de protéger les bassins hydrologiques. En retour de leurs efforts, les Dawson reçoivent une prime sur leur récolte de pommes de terre.
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